(相关资料图)

1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。

2、 根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

3、 根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

4、 根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。

5、 根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

6、 熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。

7、 做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。

8、 积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。

9、 有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。