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1、保持干燥：先在阴凉处摊开，等水分稍干后再存放，这样会降低微生物自生的可能性，延长保质期。这是我们在保存口蘑时需要注意的最重要的一点。

2、冷冻保存：将口蘑用开水焯一下，放凉，沥干水分，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻保存。可以保存更长时间。平时可以试试这种方法保存口蘑，效果还是很不错的。

3、干燥：新鲜的口蘑可以直接干燥。一个简单方便的方法是把新鲜的蘑菇放在阳光下。在晾晒过程中，需要经常翻动，每天晚上都要拿回来，第二天再放在太阳下晒。